La première recette

Connaissez-vous la première recette quand on décide de se lancer dans une activité indépendante ? 

Je viens de terminer la lecture d’un article qui parle d’un Restaurant très connu en Alsace, en France et dans le monde également : l’Auberge de l’Ill à Illhaeusern, 3 étoiles au Guide Michelin, et ces jours-ci cet établissement fête les 50 ans de ses 3 étoiles ! Extraordinaire n’est-ce pas ?

 

Comme il faut être passionné par son métier, curieux et innovant dans ce domaine pour rester avec les 3 étoiles au firmament de la haute gastronomie française pendant un demi-siècle !
Voici, sur la photo, l’auberge de l’Ill

Alors, pour qu’il y ait alignement des planètes ( décidemment je suis inspirée par l’astronomie, après la gastronomie 😉 ) , pour obtenir la réussite dans une telle aventure, plusieurs conditions sont indispensables. 
Mais aujourd’hui, on ne va pas mettre la barre trop haut, n’est-ce pas ? 

Quand on décide de démarrer son activité indépendante, complémentaire à un job « alimentaire », pour commencer, à notre échelle,  une brigade de cuisiniers, une équipe pour le service et une autre pour l’entretien des lieux n’est pas indispensable 😉 
Nous sommes à l’automne, l’année s’est écoulée doucement, et, parfois, avec nostalgie, on se remémore les projets que nous avions au printemps et qui, on doit bien se l’avouer, n’ont guère avancé depuis. 
Les freins sont parfois subtils et insidieux, nous n’avons pas très envie d’être montré(e) du doigt en étant responsable du chamboulement de l’organisation familiale. 
Le conjoint et les enfants comptent sur nous pour toutes ces tâches que fait une maman ou une mamie et, j’ai failli oublier : un papa ou un papi !
Pourtant ce rêve d’avoir une activité complémentaire afin de se sentir plus libre et plus autonome est toujours là, êtes vous d’accord avec moi ? 
Depuis ce printemps vous avez avancé, pris des renseignements, élaboré un projet peut-être, et il vous faut juste faire un pas, prendre une décision. Tout est dans les starting block !
Je sais combien il n’est pas toujours facile de s’écouter en premier, mais je sais que le jeu en vaut la chandelle !
La décision c’est toujours vous qui la prenez, toujours. Personne ne vous contraint à faire des choix que vous ne souhaitez pas. 
Alors, pour revenir à « la première recette », c’est à la fois simple et pas toujours évident. 
La voici : être clair(e) avec ce que l’on veut, ou peut-être avec ce que l’on ne veut plus. 
Savoir ce qu’on veut est parfois plus facile quand on part de ce que l’on ne veut plus 😉 

Si vous avez besoin qu’on en parle ensemble, je vous propose de vous inscrire à une conversation gratuite de 30 minutes pour faire le point.
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Et, si vous connaissez des personnes que cela peut intéresser, n’hésitez pas à leur transmettre ce mail, ce sera avec grand plaisir que je leur répondrai !
Belles réussites à toutes et à tous !

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